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Faites le plein de recettes de salade composée pour l'été

Salade composée
La salade composée, un plat frais et complet
La salade composée c'est un vrai plat complet. Une base de salades de votre choix en mélange, des herbes aromatiques fraîches, une vinaigrette légère et une garniture choisie avec soin.

Une règle à respecter pour une salade complète équilibrée : "le trop est l'ennemi du bien" ! Evitez les surenchères qui flattent les yeux mais nuisent à l'équilibre.

Recettes, techniques et vidéos de salade composée et de noël du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.
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Magret de canard fumé
Magret de canard fumé
Chef Simon Chef Simon
Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.
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Voir les recettes de salade composée du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de salade composée et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de salade composée et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de crabe, avocat et grenade
Salade de crabe, avocat et grenade
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Un plat festif à réaliser de préférence avec du crabe frais mais vous pourrez toujours en acheter du surgelé si besoin. Une recette aussi jolie que délicieuse.
Salade de crevettes et pamplemousse à la Thaï
Salade de crevettes et pamplemousse à la Thaï
Gratinez Gratinez
Pour cette salade de crevettes et pamplemousse, tout est question d’équilibre. Comme souvent dans la cuisine du Sud-Est de l’Asie, il est question de jouer avec les saveurs, et dans cette recette on a le plaisir de constater que l’amer, l’acide, le salé et le sucré font très bon ménage. On vous conseille de la déguster avec une soupe froide de concombres, pommes et wasabi et d’un cocktail Gin Tarragon Smash.
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Salade de saint jacques à la mangue
Salade de saint jacques à la mangue
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Je vous propose une belle salade toute légère pour profiter d'un moment festif ! Saint-jacques et fruits de la passion, un mariage qui fonctionne du tonnerre ! Accompagnée d'une poignée de mâche, c'est le bonheur dans l'assiette.

Dernières recettes de salade composée et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de salade composée et de noël qui changent !

Salade de langouste aux agrumes
Salade de langouste aux agrumes
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C'est un repas léger, d'exception avec la langouste, le vinaigre aux fruits de la passion, l'huile très douce (pour moi, une italienne), un mélange de salade, l'aneth frais et quelques graines de grenades.
Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché
Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché
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J’ai fait cette salade le jour de Noël. Elle est parfaite quand on a fait un repas plus copieux la veille. Elle est légère mais malgré tout complète.
Salade d'hiver aux crevettes et fruits
Salade de Noël au riz vénéré et suprêmes d’agrumes
Salade de Noël au riz vénéré et suprêmes d’agrumes
Amande et Basilic Amande et Basilic
Une délicieuse salade de Noël au riz vénéré et suprêmes d’agrumes. Un subtil mélange de kumquat et orange maltaise avec la douceur du riz noir et de l’avocat.
Salade de foie gras à la mangue
Salade de foie gras à la mangue
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C'est un classique mais on peut toujours renouveler la présentation !
Salade de foie gras à l'ananas
Salade de foie gras à l'ananas
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J'ai hésité sur ce mélange peu ordinaire. On dit que l'ananas capte la graisse, c'était séduisant ! Passé la surprise, j'ai trouvé cela délicieux. Comme toujours, le résultat tient dans la qualité des produits.

Chef, une petite mousse ?

siphon à Chantilly iSi 0,5 litre
Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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